鼠曲草

细雨纷飞春以至，田野处处野菜绿！天气虽然还寒冷，但田间地头的鼠曲草，已经舒展开了身姿，这一棵那一簇。头顶上那金黄色小花，在默默地绽放。身斜背竹篓，三五成群，在田间地头边戏娱边采摘那时还不知名的鼠曲草和许多叫不出名的野菜回家做猪菜（洗净煮熟后喂猪）。那种累并快乐着的感觉，已成为永远的回忆。现在，斜背着竹篓采摘猪菜的大人或儿童的身影，踪迹难觅！生活条件的改善和提升，鼠曲草这种大自然早春的馈赠品，再次回到了人们的餐桌。鼠曲草，别名田艾、清明菜、白头草等，各地有不同叫法。鼠曲草，性平，味甘，微酸。归肺经。有化痰止咳，祛风除湿，解毒功效。药用是春季采摘全，草晒干后入药的。俗话说，民以食为天，当然是尝尝鲜先了！鼠曲草做法和吃法多种，但最好的还是做成糍粑后，蒸、煎、炸都行。具体步骤和做艾糍一样，有馅无馅，甜味咸味皆可，按各有喜好。鼠曲草的艾味没艾草浓，采摘回来洗净可以直接用，但还是建议焯焯水好。一来去除些杂味，二来消消毒。有双巧手的你，何不趁着现在的这个非常时期，动员宅在家的家人们，全员动手。一来消磨时间，二来尝尝这道早春的美食呢！

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